Brochette - Mangue rôtie et crevette

Matériel : - Planche à découper - 1 bon couteau - 10 pics - 1 poêle - 1 plat de dressage	Quantité : Pour 10 personnes
Ingrédients : - 1 grosse mangue (mûre ou pas) - 10 crevettes décortiquées	Temps : - Préparation : 10 minutes - Dressage : 5 minutes

Recette :
Couper la mangue en dés d'environ 1 cm de côté.
Faire revenir les dés de mangue avec du sucre, jusqu'à obtenir un fumet caramélisé.

Dressage :
Piquer les dés de mangues rôtis sur un pic et ajouter une crevette.

Brochette - Melon salé

Matériel : - Planche à découper - 1 bon couteau - 1 cuillère à pomme - 10 pics - 1 plat de dressage	Quantité : Pour 10 personnes
Ingrédients : - 1 demi-melon - 5 tranches de jambon cru ou de viande sechée (Bresaola, Bacon...)	Temps : - Préparation : 10 minutes - Dressage : 5 minutes

Recette :
Égrainer le melon et réaliser de petites boules à l'aide de la cuillère à pomme
Couper les tranches de viande ou de jambon afin d'obtenir des pièces d'environ 7cm sur 3cm.

Dressage :
Chiffonner les pièces de viandes ou de jambon et piquer sur le pic.
Piquer une boule de melon.