Verrine - Velouté d'avocat

Matériel : - Planche à découper - 1 bon couteau - 1 cuillère à café ou une poche à douille - Mixeur - 10 verrines de 6 à 8 cl	Quantité : Pour 10 personnes
Ingrédients : - 4 avocats bien mûrs - 4 cs de crème fraîche - Paprika doux - Vinaigre balsamique - Miettes de crabe - Sel - Poivre	Temps : - Préparation : 10 minutes - Dressage : 10 minutes

Recette :
Couper l'avocat grossièrement afin de le placer dans le mixeur.
Ajouter la crème fraîche et un tout petit peu de vinaigre balsamique
Ajuster la quantité de vinaigre selon votre goût et rectifier l'assaisonnement (sel, poivre).

Dressage :
Remplir les verrines au 3/4 soit à la cuillère soit à la poche à douille (ouverture moyenne).
Décorer de miettes de crabe et parsemer de paprika doux.

Verrine - Avocat tropical

Matériel : - Planche à découper - 1 bon couteau - 1 cuillère à café ou une poche à douille - Mixeur - 10 verrines de 6 à 8 cl	Quantité : Pour 10 personnes
Ingrédients : - 4 avocats bien mûrs - 4 cs de coco râpée - 4 cs de crème fraîche - 1/2 citron - Sel - Poivre	Temps : - Préparation : 10 minutes - Dressage : 10 minutes

Recette :
Couper l'avocat grossièrement afin de le placer dans le mixeur.
Ajouter le jus de citron, la coco râpée et la crème fraîche.
Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre).

Dressage :
Remplir les verrines au 3/4 soit à la cuillère soit à la poche à douille (ouverture moyenne).
Décorer de coco rapée.