Verrine - Mille-feuille italien

Matériel : - Planche à découper - 1 bon couteau - 1 cuillère à café - 10 Verrines de 10 à 12 cl	Quantité : Pour 10 personnes
Ingrédients : - 1 bocal de tomates séchées - 1 barquette de St Morêt (format familial) - 1 boîte d'Olives noires dénoyautés - 1 boîte de pesto	Temps : - Préparation : 30 minutes - Dressage : 20 minutes

Recette :
Couper les tomates séchées en petits dés.
Couper les olives finement.
Battre le St Morêt à la cuillère pour en faire une crème onctueuse.

Dressage :
Remplir par couche : une couche de tomates concassées, puis une couche de pesto, puis une couche de fromage et enfin une couche d’olives
. Renouveler la série jusqu'à atteindre les 3/4 de la verrine.

Verrine - Artichaut à l'italienne

Matériel : - Mixeur - 1 cuillère à café ou une poche à douille - 10 Verrines de 6 ou 8 cl	Quantité : Pour 10 personnes
Ingrédients : - 2 bocaux de mini-fonds d’artichauts - 2 cs de pesto - 4 cs de crème fraîche - 2 cs de parmesan râpé - Sel - Poivre	Temps : - Préparation : 5 minutes - Dressage : 10 minutes

Recette :
Placer les fonds d'artichaut dans le mixeur avec la crême fraiche, le pesto et le parmesan. Mixer jusqu'a obtenir une mousse fluide.
Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre).

Dressage :
Remplir les verrines au 3/4 à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille (ouverture moyenne).
Décorer en parsemant de parmesan et en plantant une feuille de basilic.