Brochette - Melon salé

Matériel : - Planche à découper - 1 bon couteau - 1 cuillère à pomme - 10 pics - 1 plat de dressage	Quantité : Pour 10 personnes
Ingrédients : - 1 demi-melon - 5 tranches de jambon cru ou de viande sechée (Bresaola, Bacon...)	Temps : - Préparation : 10 minutes - Dressage : 5 minutes

Recette :
Égrainer le melon et réaliser de petites boules à l'aide de la cuillère à pomme
Couper les tranches de viande ou de jambon afin d'obtenir des pièces d'environ 7cm sur 3cm.

Dressage :
Chiffonner les pièces de viandes ou de jambon et piquer sur le pic.
Piquer une boule de melon.

Verrine - Fraîcheur concombre

Matériel : - Planche à découper - 1 bon couteau - 1 cuillère à café - 10 Verrines de 8 cl	Quantité : Pour 10 personnes
Ingrédients : - 1 concombre - 1 barquette de St Morêt (format familial) - 1 barquette de boeuf ou de porc séché (Bresaola, Viande des grisons, Bacon...)	Temps : - Préparation : 10 minutes - Dressage : 10 minutes

Recette :
Couper de fines tranches de concombre d'une longueur suffisante pour entourer la verrine.
Couper de petits dés de concombre.
Couper la viande sechée en petits carrés.
Mélanger le fromage frais et les dés de concombres.

Dressage :
Dresser en tapissant la verrine avec la tranche de concombre.
Remplir avec le mélange fromage - dés de concombre, sans dépasser la limite de la tranche de concombre.
Recouvrir avec la viande séchée.